Private
Diyet Menü Planlama
Toplu beslenme sistemi bulunan bireylerin günlük gereksinimlerini yeterli ve dengeli bir şekilde sağlamak, besinlerin besin kayıplarını ve sağlığa zararlı duruma gelmesini önlemek için besin- menü planlanması yapılması gerekmektedir. Kişi sayısı göz önünde bulundurularak hazırlanan menüler besin savurganlığını ve artık oluşumunu engeller.
İyi planlanmış bir menü:
- Hizmet verilen grubun yeterli ve dengeli beslenmesini sağlar,
- Yemek artıklarının oluşmasını engeller,
- Maliyeti kontrol altına alır ve satın almayı kolaylaştırır,
- Mutfak çalışanlarının ve yönetimin huzurunu sağlar.